加码 B 端乳企发力千亿市场探索行业新增长极

来源：bob棋牌    发布时间：2025-08-26 20:11:13

　　C端市场（面向终端消费者的零售市场）陷入增长乏力、红海厮杀，乳企纷纷将目光转向B端赛道（连锁餐饮/烘焙/茶饮等），在餐饮、烘焙、茶饮等下游产业中寻求突破。两油一酪等高的附加价值产品的需求爆发，更是中国乳业从量增向质升迈进的重要蜕变

　　近年来，中国乳业C端消费市场增速呈现下滑趋势。根据华泰证券多个方面数据显示，2020-2024年液态奶零售额年均复合增长率仅为2.3%，不足过去五年增速的三分之一；2022年后，中国人均乳制品消费量陷入停滞，与发达国家差距显著，仅为日本的二分之一。

　　与此同时，奶价倒挂现象愈演愈烈。奶农养殖成本与乳企收购价格严重倒挂，每吨生鲜乳养殖成本较2022年上涨约1000元，而收购价却连续三年下跌，部分地区已跌破成本价的80%，导致养殖企业普遍陷入亏损。农业农村部多个方面数据显示，2025年上半年主产区生鲜乳平均价同比暴跌12%，饲料成本居高不下。在不久前召开的第十六届奶业大会中国奶业发展的策略研讨会上，国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授、中国奶业协会副会长李胜利指出，2023-2025年，我国奶牛养殖业收入损失累计达700亿元，行业生鲜乳喷粉产生的亏损达200亿元，喷粉量较往年增加30%。

　　供求失衡的背后，是我国C端乳品消费仍以饮为主的现实。传统品类如常温白奶、含乳饮料等老面孔逐渐陷入老龄化危机，市场需求持续萎缩。以营养快线为例，这一曾经风靡市场的饮品品类，其销量已从巅峰时期的154亿元大幅度地下跌至2024年的不足50亿元，跌幅超过66%。

　　这一趋势对传统乳业企业提出了严峻挑战。2025年半年报显示，伊利、蒙牛液体乳业务营收增速双双跌至个位数，中小乳企更是深陷促销内卷与定价权缺失的泥潭。尼尔森报告说明，低温酸奶市场增速从2020年的15%暴跌至2025年的3%，消费升级需求正加速流向高的附加价值产品。

　　与C端市场疲软形成鲜明对比，近年来，以烘焙、茶饮、咖啡为代表的B端餐饮市场正成为乳业新增长引擎，核心驱动力来自两油一酪（奶油、黄油、奶酪）的爆发式需求。

　　以烘焙市场为例，随着花了钱的人味觉情绪疗愈需求的持续增长，烘焙市场需求持续释放。据红餐产业研究院测算，2025年烘焙市场规模或将达到1160亿元。而艾媒咨询显示，2023年中国烘焙食品零售市场规模已突破5600亿元大关，同比增长9.2%，并预测至2029年，这一数字将跃升至8595.6亿元。奶油、黄油作为烘焙的灵魂原料，需求随着水涨船高。

　　而根据华安证券推算，B端咖啡赛道为乳品行业带来的扩容在2025年有望达到265亿元，新茶饮赛道对厚乳、奶基底的需求年增超20%。

　　两油一酪爆火背后，还有政策东风助力：近年来国家出台了一系列支持国产乳制品发展的政策，通过税收优惠、研发补贴、市场准入等多种措施，鼓励乳企加大自主创新力度，提升产品质量，逐步减少对进口乳制品的依赖。同时，2024年对欧盟乳制品反补贴调查的实施，逐步推动了奶油、奶酪等乳制品的进口替代进程，国产乳制品在市场中的竞争力明显提升。海关总署多个方面数据显示，2025年上半年奶酪进口量暴跌18%，国产奶酪市占率逆势提升至35%。

　　由此可见，在市场驱动和政策支持的双重作用下，中国乳业正在迎来新一轮的增长机遇，B端市场展现出巨大的发展的潜在能力和广阔的增长空间。

　　长期以来，B端市场曾是进口乳企的统治区，特别是高端稀奶油、黄油、奶酪等深加工产品领域，主要被国外品牌占有，国产化率不足30%。而随着头部乳企通过工艺革新和设备升级，在成功攻克国产奶酪融化性差、稀奶油稳定性不足等技术难题后，国内乳企产品的质量达到甚至超越进口标准，逐步蚕食进口品牌市场份额。

　　面对B端蓝海，伊利、蒙牛、君乐宝等巨头各出奇招，布局呈现差异化+生态化特征。与此同时，更多乳企加速入局，以技术创新、场景深耕和生态协同构建竞争壁垒，在B端市场掀起一场从产品到生态的系统性革命。

　　上海乳品应用创新中心升级为餐饮智库，为奈雪的茶、海底捞等连锁品牌提供配方研发+设备调试一站式服务。

　　财报多个方面数据显示，2025年上半年，伊利B端业务营收占比猛增至15%，毛利率较C端高出6%，成为业绩增长的核心引擎。其旗下稀奶油产品更以高稳定性、易打发特性，在烘焙连锁市场渗透率提升至35%，逐步替代进口产品。

　　推出餐饮纯牛奶、稀奶油、厚乳三大核心SKU，成为星巴克、麦当劳、好利来等头部品牌的稳定供应商。

　　2025年半年报显示，蒙牛专业乳品客户覆盖率从30%飙升至60%，B端营收同比增长28%，净利润率提升4.2个百分点。

　　2025年上半年，其稀奶油市场占有率从5%跃升至15%，强势切入高端领域。

　　光明乳业依托冷链物流优势，深耕酒店餐饮渠道，其“新鲜牧场”鲜奶在高端酒店覆盖率超80%，2025年上半年B端营收占比达18%；

　　三元食品设立特渠事业部，旗下奶酪产品与麦当劳、汉堡王、瑞幸咖啡达成长期合作，2025年奶酪业务营收同比增长45%；

　　飞鹤乳业借助西贝等餐饮连锁切入儿童餐市场，开发“高钙成长配方奶”，覆盖全国3000余家门店；

　　妙可蓝多作为奶酪龙头，在完成蒙牛奶酪业务并表后，通过“奶酪棒+餐饮工业”双轮驱动，B端客户数量突破5000家，2025年上半年净利润同比增长32%，餐饮工业渠道贡献占比超40%。

　　伊利2025年上半年B端业务营收突破80亿元，同比增长23%，拉动整体毛利率提升2.5个百分点。

　　蒙牛专业乳品板块营收达45亿元，净利润率较C端提升5%，客户复购率超90%。

　　君乐宝B端收入占比从2024年的12%提升至2025年的22%，稀奶油单品营收突破10亿元。

　　妙可蓝多餐饮工业渠道收入占比从2023年的30%跃升至2025年的42%，奶酪业务毛利率达38%。

　　可见在C端市场增长放缓和产能过剩的背景下，乳企通过开拓两油一酪等高的附加价值细致划分领域，成功开辟了新的增长空间。未来竞争中，企业要在精准捕捉碎片化需求、技术攻坚以及产业链整合方面建立核心竞争力。这一千亿规模的转型机遇，不仅影响企业的未来发展，也将推动乳业向高水平发展转型。哪家企业能在B端市场实现有效布局，哪家就能在未来的竞争中占据优势地位。

　　特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

　　著名演员钱小豪定居广东，邀请粉丝到中山找他玩，其代表作《太极张三丰》《精武英雄》

　　重庆敬老卡9月1日“智慧升级”！一卡全市通用，社保卡、渝快码也能免费乘公交地铁

　　神秘大佬携396倍票冲击25亿奖池，66倍票坚守全区域蓝码！双色球第97期晒票

　　英超BIG6本轮仅曼城&曼联无缘胜利，曼联开赛2轮最惨1平1负排第16

　　At the Yingge teams roadside, training session, 6...